una gran experiencia

La cocina nos acerca a experiencias inolvidables, en estos dias nos invitaron a servir un evento, fué una fiesta de disfrases y nosotros los del grupo de gastronomia del SENA fuimos los responsables de preparar la comida que alli se ofreció; Con esta experiencia se aprendieron muchas cosas, o mejor dicho aprendí muchas cosas:

1- El alistamiento o el antes de un evento es tan importante como el evento en sí, debes planear, organizar, hacer mise en place, revisar y si el caso lo requiere replanear para que todo salga perfecto, todo esto debe ser por escrito, por que en medio del corre corre se te pueden escapar muchas cosas.
2- El trabajo en equipo, en gastronomia las brigadas de cocina son lo primordial, una sola persona no puede con todo, saber delegar y saber aceptar las tares que se nos piden es muy importante, el triunfo en un evento no es el resultado del esfuerzo de uno sino el esfuerzo de todos.
3- En nuestro caso que aún somos aprendices acatar y aplicar lo dado por nuestro instructor es de vital importancia, dejarnos guiar por una persona que tiene experiencia es muy importante, no pensar que todo lo sabemos y que por el contrario siempre podemos aprender de los otros.
4- La creatividad, la alegria, la disponibilidad y el saber resolver pequeños inconvenientes presentados siempre serán armas de gran ayuda.

Para los que les gusta la poesia en internet me encontré alguna sobre la cocina y otra nos la envió Diana BelhA el dia del chef.

Piel Cambiada

sábado, junio 11, 2011

el amor y la cocina

dicen que hacer el amor
es como una buena receta de cocina
debes saber como empezar
y saber bien como termina

disponer de todos los ingredientes
saber ser pacientes
tomar el tiempo adecuado
no se te vaya a pasar el cuajado

puedes olvidar la mesura
para caer en locura
y dejar que crezca el calor
mezclado con mucho ardor

usar ingredientes sanos
meter mucho las manos
dejar encender la lumbre
y que no se haga costumbre

preparar bien la mesada
darle duro a la acariciada
no dejar que le de el viento
y disfrutarse del momento

no probar a cucharadas
sino hacerlo a lenguetadas
y si se puede a fuego lento
es intenso en el momento

como hornear un panecillo
como preparar bolillos
no olvidar una verdad
todo está en la humedad

añadiendo la ternura
olvidando la amargura
el amor es la receta
para eso no hay dieta

Nombre: Lore

Ubicación: Guatemala, Guatemala.